Name: Omelette Margherita
Ingredients: 3 œufs; 2 c. à soupe (30 ml) eau; Pincée de sel et poivre noir du moulin; 1 c. à thé (5 ml) beurre; 1 to mate Roma de Californie, émincée; ¼ tasse (60 ml) mozzarella, râpée grossièrement; 1 c. à soupe (15 ml) Parmesan, râpé finement; 2 c. à soupe (30 ml) feuilles de basilic, ciselées finement

Omelette Margherita

California Tomato Farmers

1 omelette

Les arômes classiques d’une pizza Margherita se retrouvent dans notre omelette facile à assembler

Ingrédients

- 3
  
  œufs
- 2 c.
  
  à soupe (30 ml) eau
- Pincée de sel et poivre noir du moulin
- 1 c.
  
  à thé (5 ml) beurre
- 1 to
  
  mate Roma de Californie, émincée
- ¼
  
  tasse (60 ml) mozzarella, râpée grossièrement
- 1 c.
  
  à soupe (15 ml) Parmesan, râpé finement
- 2 c.
  
  à soupe (30 ml) feuilles de basilic, ciselées finement

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs, l’eau, le sel et le poivre. Dans une poêle à frire antiadhésive de 9 po (23 cm) sur feu moyen, faire fondre le beurre.
2. Verser le mélange d'œufs. Au fur et à mesure que le mélange commence à prendre sur les bords, à l'aide d'une spatule, pousser délicatement les bords vers le centre. Incliner la poêle et laisser couler le mélange d’œufs non cuits.
3. Quand les œufs sont presque pris, environ deux minutes, couvrir la moitié avec les tomates, les fromages et le basilic. Replier le côté vide sur la garniture et glisser l'omelette prête sur une assiette.