Savoureuse soupe aux pommes et à la patate douce - Taste USA

Savoureuse soupe aux pommes et à la patate douce

  • Durée 22 minutes
  • Portions 4 portions

Ingrédients

  • 2 c. à soupe (30 ml) d’huile
  • 1 gros oignon grossièrement haché
  • 1 grosse pomme épluchée et coupée en dés
  • ¾ c. à thé (4 ml) de sel
  • 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de pâte de curry
  • 1 ¾ tasse (450 ml) de bouillon de légumes
  • 1 ¾ tasse (450 ml) de jus de pommes non sucré
  • 2 grosses patates douces des États-Unis, cuites et en purée
  • 1 pot (100 g) de yaourt nature maigre
  • Garnitures :
  • 4 à 6 brins de coriandre fraîche
  • Des noix de pacane ou des poivrons rouges hachés (optionnel)

Préparation

  • 1

    Faire cuire en mélangeant jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir, soit environ 5 minutes.

  • 2

    Ajouter le bouillon et le jus de pommes. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, laisser mijoter 5 minutes.

  • 3

    Ajouter la purée de patate douce et combiner les ingrédients avec un mélangeur à main ou un robot culinaire jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

  • 4

    Porter de nouveau à ébullition à feu moyen et incorporer le yaourt avec un fouet. Réchauffer sans faire bouillir.

  • 5

    Servir avec une garniture de coriandre, de tranches de pommes, de pacanes ou de poivron rouge haché, au goût.

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