Pepper And Peanut Beef Chili

Chili au bœuf aux trois piments et à l’arachide

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Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 6 heures
Portions: 5 portions
Auteur: Bureau canadien de l'arachide
Ajoutez du piquant à votre souper en servant un bol de délicieux chili, regorgeant de bœuf, de piment chipotle et – l’ingrédient secret – de beurre d’arachide. Pour rehausser votre chili, ajoutez des piments forts, au goût !

Ingrédients

Chili

  • 1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’arachide
  • 1 lb (500g) de bœuf haché maigre
  • ½ tasse (125 mL d’oignon, coupés en dés
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 petit piment jalapeno, épépiné et émincé finement
  • ⅓ tasse (75 mL) de beurre d’arachide
  • 2 c. à soupe (30 mL) de chili en poudre
  • 1 c. à thé (5 mL) de feuilles d’origan séchées et de cumin moulu
  • ½ c. à thé (2 mL) de sel
  • 1 boîte de tomates en dés (28 oz/798 mL)
  • 1 boîte de tomates entières (28 oz/798 mL)
  • 1 boîte de haricots noirs, rincés et égouttés (19 oz/540 mL)
  • 1 c. à soupe (15 mL) de piment chipotle en sauce adobo en conserve, émincé, ou
  • 1 c. à thé (5 mL) de sauce aux piments chipotle ou aux piments forts réguliers
  • 8 à 10 mini-poivrons doux colorés

Garnitures (facultatif)

  • Crème sure, fromage Cheddar râpé et avocat en dés

Instructions

  • Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le bœuf, l’oignon, l’ail et un demi-piment jalapeno, en remuant pour défaire la viande. Cuire complètement, environ 5 minutes. Égoutter le gras, si nécessaire, et poursuivre la cuisson. Ajouter le beurre d’arachide et les épices à la viande. Remuer pendant une minute. Mettre dans la mijoteuse.
  • Ajouter les tomates, les fèves noires et le piment chipotle. Enlever la tige des mini piments et les épépiner à l’aide d’une petite cuillère. Mettre dans la mijoteuse et remuer. Couvrir la mijoteuse. Cuire à haute intensité pendant 4 heures ou à basse intensité pendant 8 heures. Goûter et ajouter le reste du piment jalapeno, au besoin. Servir avec des garnitures, au goût.
  • Conseil:Pour avoir un chili végétarien, ajouter simplement une boîte de conserve supplémentaire de fèves noires à la place de la viande.

Notes

Par portion (1/6 recette) : 400 calories, 18 g de matières grasses (5 g de gras saturés, 0,3 g de gras trans), 45 mg de cholestérol, 26 g de protéines, 36 g de glucides, 10 g de fibres, 12 g de sucre, 1 200 mg de sodium.
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